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Jarret

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Le jarret de bœuf est le morceau de viande de bœuf situé autour du tibia de l'animal. C'est un morceau très moelleux et gélatineux

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  • 1 Kg

19,90 €

TTC Soit 19,90 € le kilo

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Jarret

Succombez pour le goût raffiné de cette viande de bœuf casher fraîche sélectionnée pour sa chair tendre et savoureuse.  Le jarret de bœuf, également appelé gîte, est le morceau de viande de bœuf situé autour du tibia de l'animal. Quel que soit la façon de cuire ce morceau, le résultat est toujours époustouflant grâce sa haute qualité. L'objectif de maison William c’est de présenté à ses consommateurs un choix de viandes qui répond le mieux à leurs attentes.

Surveillance du Grand Rabbinat de Lyon et de la région Auvergne Rhône Alpes. 

CUISSON ET DÉGUSTATION

Important avant Cuisson:

Peu importe le mode de cuisson que vous allez choisir:

Sortir la viande 1h avant du frigo et de son sachet.

Si vous souhaitez mariner votre viande le faire 24h avant et réserver au Frigo, sortir également 1h avant. 



Types de Coupes:

Bavettes, Steaks, Chateaubriand, Tournedos, Entrecôte, Basse Côte, Faux Filets...



Outils de Cuissons:
- Poêle, Barbecue, Plancha


Cuisson:

Mettre un Filet d’Huile d’Olive ou de Pépin de Raisins pour éviter que la viande accroche. 

Chauffer au maximum votre outil de cuisson. 

Déposer votre Steak 2 à 3 minutes de chaque côtés en fonction de l’épaisseur pour une viande Saignante. 

Saler et Poivrer avant de servir 



Températures à Cœur:
Bleu 32° / Saignant 38° / A point 44° / Bien Cuit 50°


Accompagnements : 

Pour pleinement profiter de ce morceau de boeuf incroyable nous vous conseillons de la déguster avec : des frites, du gratin dauphinois ou des haricots verts selon votre convenance.

Cette liste n’est pas exhaustive alors n’hésitez pas à laisser parler votre imagination et vos papilles

 


Accords Vins:
Vin Rouge de Bordeaux, Languedoc ou Côte du Rhône.

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